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Sichere Milch für Tansania

Das Lebensmittel Milch ist leider auch ein ideales Nährmedium für krankmachende Keime.
Während sich traditionelle Methoden wie das Melken und Aufbewahren in Kalebassen als sicher bewährt haben...
... ist die Gefahr der Kontamination bei Transport...
... und Lagerung in offenen Plastikeimern bedeutend größer

MILCH IST EIN WERTVOLLES GRUNDNAHRUNGSMITTEL...

…aber auch ein ideales Nährmedium für Krankheitserreger und damit einer der wichtigsten Vektoren von über Lebensmittel übertragbaren Krankheiten. Milch ist sehr nährstoffreich, eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel und das Nahrungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder. Trinkmilch in Afrika ist jedoch in vielen Fällen hochgradig keimbelastet und beinhaltet Antibiotika, sowie Antibiotika resistente Krankheitserreger.

Es trifft wie immer die Ärmsten der Armen. Kinder, schwangere Frauen, alte, kranke, immunschwache und HIV/AIDS-positive Menschen sind besonders gefährdet, an einer schweren Lebensmittelinfektion zu erkranken.

Die Abkehr von traditionellem Wissen, ein geringes Hygieneverständnis und unzureichende Kontrollen sind die Hauptgründe für die schlechte Trinkmilchqualität in Afrika.

Sichere Lebensmittel sind ein Grundrecht für alle. Wir, die Konsumenten der so genannten 1. Welt, fordern dieses Grundrecht selbstbewusst ein. Aber auch die Menschen in Afrika haben Anspruch auf sichere Lebensmittel! Eine Überwachung der Lebensmittelsicherheit nach europäischem Maßstab ist für Tansania und andere Länder Afrikas nicht leistbar. Derzeit gibt es dort keine Daten über das Vorkommen von Krankheitserregern in Lebensmitteln.

"Sichere Milch für Tansania" ermöglicht  eine neue, kosteneffiziente Form der Lebensmittelüberwachung für arme Länder dieser Welt!

Unsere Aufgaben:

  • Entwicklung einer sensitiven, kostengünstigen Screeningmethode für Krankheitserreger in der Milch
  • Organisation von Schulungen und Workshops für afrikanische WissenschaftlerInnen

"Sichere Milch für Tansania" hilft die Produktion einer gesunden und nährstoffreichen Milch in den ärmsten Regionen Afrikas sicherzustellen!

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