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10.08.18

Längst vergessene Lebensmittel in aller Munde

75 Prozent unserer Nahrung decken wir mit nur zwölf Getreidesorten und fünf Tierarten ab. Geschätzte 940 Kulturpflanzen drohen endgültig von unserem Speiseplan zu verschwinden. Angesichts des immer größer werdenden Nahrungsbedarfs stellt sich die Frage, welche Lebensmittel

  • nachhaltig produziert werden können
  • resistent gegen starke Klimaveränderungen sind und zudem
  • einen hohen Nährwert haben

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